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[BOOKデータベースより]
基本の扱い方から、和食の定番、洋風料理まで。毎日の食卓で海藻を楽しむ知恵とレシピ。
のり(パリッとした食感と香りが身上。さまざまな素材と合わせて食べます;のりレタスサラダ ほか)
[日販商品データベースより]わかめ(お気に入りは鳴門の干しわかめ。コリコリの食感がくせになります;わかめと玉ねぎの酢じょうゆ ほか)
ひじき(2種類のおかずの素を作り、さまざまな料理に使い回します;ひじきとピーマンの炒め煮 ほか)
昆布(日本人の味覚を育む、うまみの素。だし以外にも用途は多様です;冷製昆布だし ほか)
もずく(天ぷら、酢のもの、雑炊と、和風でいただくのがおいしい海藻;もずく酢 ほか)
有元流、海藻をおいしくいただく知恵が満載!
のり、わかめ、ひじき、昆布、もずくの基本の扱い方や
和食の定番料理はもちろん、洋食やイタリアンなど
シンプルでおいしいレシピが満載です。