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- 大麦粉レシピ集
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日中言語文化出版社 地方・小出版流通センター
食べられることで救える食べもの研究会 麦類特許性実用化研究会- 価格
- 1,980円(本体1,800円+税)
- 発行年月
- 2017年10月
- 判型
- A4
- ISBN
- 9784905013112
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[BOOKデータベースより]
第1部 ドラフト大麦粉の調製法(大麦穀粒の新加工法―ドラフト大麦分級粉砕装置;大麦の新加工法―ドラフト大麦分級法;ドラフト大麦粉;大麦穀粒各部位の一般成分;大麦粉(ドラフト大麦粉)とおばこ麦の食品特性)
第2部 大麦粉によるレシピ(パン;洋菓子;和菓子;料理;大麦の効用)