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ローカル認証

地域が創る流通の仕組み

清水弘文堂書房
大元鈴子 

価格
2,200円(本体2,000円+税)
発行年月
2017年09月
判型
B6
ISBN
9784879506283

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内容情報
[BOOKデータベースより]

いま、求められる「地域が創る食の流通」
第1部 認証制度総論(認証がもつ意味;新たな流通の仕組みとしてのローカル認証)
第2部 制度としてのローカル認証(問題を価値として縫いあわせる―米国コロンビア川流域の「サーモン・セーフ」;多様な農業を認めあう町―宮崎県綾町の「自然生態系農業」;農業者が創りだすコウノトリの餌場―兵庫県豊岡市の「コウノトリの舞」)
第3部 地域から生産・消費を循環させる食品会社と運動(漁業者へ通信簿を渡す企業―株式会社井ゲタ竹内によるモズクでサンゴ再生;希少リンゴの現代的価値を醸造する―株式会社サンクゼールと地域の関係;水産物の地域化の試み―スローフィッシュ運動)
地域が創る新しい生産流通の形―ローカル認証の可能性と課題



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