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地域が創る流通の仕組み
清水弘文堂書房 大元鈴子
いま、求められる「地域が創る食の流通」第1部 認証制度総論(認証がもつ意味;新たな流通の仕組みとしてのローカル認証)第2部 制度としてのローカル認証(問題を価値として縫いあわせる―米国コロンビア川流域の「サーモン・セーフ」;多様な農業を認めあう町―宮崎県綾町の「自然生態系農業」;農業者が創りだすコウノトリの餌場―兵庫県豊岡市の「コウノトリの舞」)第3部 地域から生産・消費を循環させる食品会社と運動(漁業者へ通信簿を渡す企業―株式会社井ゲタ竹内によるモズクでサンゴ再生;希少リンゴの現代的価値を醸造する―株式会社サンクゼールと地域の関係;水産物の地域化の試み―スローフィッシュ運動)地域が創る新しい生産流通の形―ローカル認証の可能性と課題
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
いま、求められる「地域が創る食の流通」
第1部 認証制度総論(認証がもつ意味;新たな流通の仕組みとしてのローカル認証)
第2部 制度としてのローカル認証(問題を価値として縫いあわせる―米国コロンビア川流域の「サーモン・セーフ」;多様な農業を認めあう町―宮崎県綾町の「自然生態系農業」;農業者が創りだすコウノトリの餌場―兵庫県豊岡市の「コウノトリの舞」)
第3部 地域から生産・消費を循環させる食品会社と運動(漁業者へ通信簿を渡す企業―株式会社井ゲタ竹内によるモズクでサンゴ再生;希少リンゴの現代的価値を醸造する―株式会社サンクゼールと地域の関係;水産物の地域化の試み―スローフィッシュ運動)
地域が創る新しい生産流通の形―ローカル認証の可能性と課題