大学で学ぶ食生活と健康のきほん

化学同人
吉澤みな子　武智多与理　百木和　

• 価格: 2,640円（本体2,400円＋税）
• 発行年月: 2017年08月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784759818284

内容情報

[BOOKデータベースより]

私たちの食生活と健康
炭水化物―その体内での働き
たんぱく質―その体内での働き
脂質―その体内での働き
ビタミンとミネラル―その体内での働き
おいしさと健康のための調理
食品の機能性
妊娠期・授乳期の食生活と健康
乳児期・幼児期の食生活と健康
学童期・思春期の食生活と健康
成人期・更年期の食生活と健康
高齢期の食生活と健康
健康づくりと食生活
食生活と安全
日本の伝統的食文化「和食」

[日販商品データベースより]

さまざまな栄養素と食品，健康の維持・増進のために必要な食生活の基礎知識について，わかりやすく解説した半期用のテキスト．大学入学後の１年生が学ぶのに適した内容を取り上げているので，栄養を専門としない学生でも興味をもって学ぶことができる．生活科学分野をはじめ一般教養の教科書としても適している．