台所重宝記

中公文庫　む２７ー１

中央公論新社
村井弦斎　村井米子　

• 価格: 814円（本体740円＋税）
• 発行年月: 2017年08月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784122064478

内容情報

[BOOKデータベースより]

食材選びと貯蔵法、料理のコツから衛生まで、台所まわりに知らぬことのない妻君が、暮らしの知恵を溢れるごとく開陳する―空前のベストセラーとなった明治期の新聞小説『食道楽』、その情報部分をトピック別に抽出。往時の食の豊かさを伝え、現代生活にも役立つ“実用書の元祖”、初の文庫化。一年三百六十五日の料理暦付。

米問答
飯問答
漬物問答
醤油問答
酢問答
味醂問答
酒問答
味噌問答
牛乳問答
水問答〔ほか〕

[日販商品データベースより]

食材選びと貯蔵法、和洋様々な料理のコツから衛生まで、台所まわりに知らぬことのない妻君が、ドジごしらえの下女を相手に暮らしの知恵を溢れるごとく開陳する――空前のベストセラーとなった明治期の新聞小説『食道楽』、その情報部分をトピック別に抽出。往時の食の豊かさを伝え、現代生活にも役立つ〈実用書の元祖〉、初の文庫化。巻末に、一年三六五日の献立を記した料理暦を付す。〈解説〉千野帽子