戦争がつくった現代の食卓

軍と加工食品の知られざる関係

白揚社
アナスタシア・マークス・デ・サルセド　田沢恭子　

• 価格: 2,860円（本体2,600円＋税）
• 発行年月: 2017年07月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784826901956

内容情報

[BOOKデータベースより]

プロセスチーズ、パン、成型肉、レトルト食品、シリアルバー、スナック菓子、缶詰…スーパーマーケットでお馴染みの「安くて長持ちする美味しい食品」のルーツは兵士のための糧食だった！身近な食品がどのように開発され、軍と科学技術がどんな役割を果たしたのかを探る。

子どもの弁当の正体
ネイティック研究所―アメリカ食料供給システムの中枢１
軍が出資する食品研究―アメリカ食料供給システムの中枢２
レーションの黎明期を駆け足で
破壊的なイノベーション、缶詰
第二次世界大戦とレーション開発の立役者たち
アメリカの活力の素、エナジーバー
成型肉ステーキの焼き加減は？
長もちするパンとプロセスチーズ
プラスチック包装が世界を変える
夜食には、三年前のピザをどうぞ
スーパーマーケットのツアー
アメリカ軍から生まれる次の注目株
子どもに特殊部隊と同じものを食べさせる？