ひみつ堂のヒミツ

１０００円のかき氷を１日５００杯売り続けられる理由

ＤＵ　ＢＯＯＫＳ ディスクユニオン
森西浩二　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2017年07月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784866470238

内容情報

[BOOKデータベースより]

５時間待ってでも食べたくなる、魔法のかき氷。でも、売れる理由は「おいしいから」だけじゃない！！屋台からはじまったかき氷店、大成功の秘密。

１章　かき氷でビジネスは成り立つのか？（転職２０回。なぜ、かき氷を選んだか？；屋台で商売開始　ほか）
２章　開業までのやることリスト（季節労働者！？物件が借りられない；なぜほうきが屋根に？―外装の話　ほか）
３章　行列を生むメニュー開発（行列のひみつ、蜜にあり；行列のひみつ、スタッフにあり　ほか）
４章　試練の冬に立ち向かう方法（回転率を上げなければいけない、ふたつの理由；冬のメニュー、試行錯誤　ほか）
５章　これからも、１年中かき氷屋を続けていくために（２号店をオープンした理由；いちご大福の販売開始　ほか）

[日販商品データベースより]

5時間待ってでも食べたくなる、魔法のかき氷。

でも、売れる理由は「おいしいから」だけじゃない!!

屋台からはじまった谷中のかき氷店、大成功の秘密とは？



・転職20回。なぜ、かき氷を選んだか?

・屋台で行列をつくるには?

・お店づくりはエンターテインメント!

・お手本にしているのはかき氷屋じゃない

・悔しさあふれる、はじめての行列

・アイデアのひみつ

・「いちみ、いちよー、きゃらりんちーず」、味を表現するネーミング

・フワフワの天然氷ができる温度

・回転率を上げなければいけない、ふたつの理由

・かき氷ブームで終わらせない

・小さな町でのお店の続け方