家庭で作れるポルトガル料理

魚とお米と野菜たっぷり

河出書房新社
丹田いづみ　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2017年06月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784309286365

内容情報

[BOOKデータベースより]

はじめてなのに懐かしい…それがポルトガルの味。魚とお米と野菜たっぷり。素材の持ち味を生かしたポルトガル料理は、日本の食べ物とどこか似ています。コックさんは圧倒的に女性が多く、レストラン料理も家庭料理の延長といった感じ。素朴でおおらか、やさしいお母さんの味です。本書では、ポルトガル料理に魅せられて３０数年の著者が、日々の食卓にすぐ取り入れられる手軽な一品からご馳走料理まで、さまざまな場面で使えるレシピをご紹介します。

ポルトガルの食卓１　「マリアの作るポルトガル家庭料理」
「スープと前菜」
ポルトガルの食卓２　「ペティスコスとアレンテージョ料理」
「魚介料理」
ポルトガルの食卓３　「聖アントニオの日の料理」
「肉料理」
ポルトガルの食卓４　「農園ホテルで習った料理」
「お米料理」
ポルトガルの食卓５　「ポルトガル流おもてなし　シントラの休日」
「お菓子」
ポルトガル食材の入手先
ポルトガルの地図