飲食店経営“人の問題”を解決する３３の法則

儲かっていない飲食店は９９％“人”が原因
Ｄｏ　ｂｏｏｋｓ　

同文舘出版
三ツ井創太郎　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2017年02月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784495535919

内容情報

[BOOKデータベースより]

「飲食店の経営者、幹部、店長は常に“人”のことで悩んでいる」しかし、飲食店の「人の悩み」は、必ず仕組みで解決できる。「人材採用」「理念浸透」「人件費削減」「原価率削減」「アルバイト育成」「店長育成」「社長の右腕育成」…人に関する問題は数々あるが、仕組みで上手に解決し、上場を目指せるまでに急成長した企業もある。本書では、そうした実践的ノウハウを、図や帳票を交えながらわかりやすく解説する。本書は間違いなく、すべての「人で悩む」飲食店経営者、幹部、店長のみなさまのお役に立つ１冊！！

１章　人がどんどん採用できる！働くスタッフが輝く！お店の作り方
２章　ブラック企業と言われないための人材管理術
３章　料理長のマンパワーに頼らず原価率を下げる７つの実践的ノウハウ
４章　これからの時代のアルバイト採用・育成術
５章　「ダメ店長」を短期間で「プロ店長」に変身させた仕組みとは
６章　社長を助ける右腕人材の見抜き方と育て方

[日販商品データベースより]

飲食店経営を行なううえでの様々な経営課題の９９％は「人」に原因がある。本書では、「人の問題」の解決方法を、実際に経営者から質問された悩みを盛り込んで具体的に伝える。