都市のフードデザート問題

ソーシャル・キャピタルの低下が招く街なかの「食の砂漠」

農林統計協会
岩間信之　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 2017年01月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784541041210

内容情報

[BOOKデータベースより]

「買い物弱者」対策だけでは解決できない。人間関係の希薄化（ソーシャル・キャピタルの低下）が都市における「食の砂漠」の主要因。急速に拡大する「都市のフードデザート問題」への対処が急務。

第１章　フードデザート問題とは
第２章　東京都心部における人口の高齢化と人口構造の多様化
第３章　食料品アクセスとソーシャル・キャピタル
第４章　事例研究１（東京都心部）
第５章　事例研究２（県庁所在都市中心部）
第６章　事例研究３（地方都市）
第７章　対策事例
終章　本書で得られた知見と今後の課題

[日販商品データベースより]

３種類の事例地域を取り上げ、大規模な統計データと現地調査をもとに、都市型フードデザートの実態を学術的に検証。高齢者の生活環境や食生活の改善を目的とした全国の取り組みを整理し、特筆すべき事例を紹介。