琵琶湖八珍

湖魚の宴絶品メニュー

海青社
大沼芳幸　

• 価格: 2,016円（本体1,833円＋税）
• 発行年月: 2017年01月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784860993092

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　湖魚を捕る（日本遺産「琵琶湖の伝統的漁法」；琵琶湖漁業の特徴　ほか）
第２章　湖魚料理の特徴（日本遺産「琵琶湖の湖魚食」；ナレズシ　ほか）
第３章　琵琶湖八珍（琵琶湖八珍の提案；ビワマス　ほか）
第４章　これも美味しい「裏八珍」（ウナギ；コイ　ほか）
第５章　他所者魚を食べる（ブラックバス；ブルーギル　ほか）

[日販商品データベースより]

琵琶湖ならではの８種の魚介類、琵琶湖八珍のメニューレシピを掲載。裏八珍として８種、ギル・バスを含む外来種４種を加えた、湖魚の宴を堪能できる１冊。美しい琵琶湖に思いを馳せ、美味しい琵琶湖八珍を提言する。