あんこのことがすべてわかる本

つくる、食べる、もてなす

誠文堂新光社
芝崎本実　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2016年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784416516300

内容情報

[BOOKデータベースより]

あんこの歳時記
贈りたい、贈られたいあんこ菓子
すぐできるあんこ菓子レシピ
あんこ菓子ヒストリーＰａｒｔ１
４７都道府県あんこ菓子めぐり
あんこ菓子ヒストリーＰａｒｔ２（あんこ事典）

[日販商品データベースより]

やみつきになるあんこの作り方、文化人おすすめの名店、47都道府県の銘菓、お菓子の祭りなどを網羅。

おはぎ、お団子、大福、鯛焼き、最中などなど。
インタネットやソーシャルメディアでは、「並んでも買いたい」あんこ菓子のクチコミ情報が飛び交っています。
通販でお取り寄せしやすくなった昨今ですが、「現地まで行かないと味わえない」「賞味期限が当日」のような
レア感のあるお菓子も話題になっています。

そこで、あんこの歴史、あんこ菓子の種類(中国・韓国のあんこ菓子を含む)や作り方、名店などを網羅し、
奥深いあんこの世界を大公開します。

一年中食べたい！「あんこの歳時記」(巻頭グラビア)
1月：紅白まんじゅう
2月：いちご大福
3月：黄身しぐれ
4月：桜餅
5月：柏餅
6月：あんみつ
7月：水まんじゅう
8月：葛流し
9月：おはぎ
10月：ぜんざい
11月：栗しぐれ
12月：カナッペ

文化人インタビュー「大好きなあんこ菓子」:
とらやの「最中」、風土菓 桃林堂のお菓子、鳴門堂の「お祇園さん」、辻悦子のお菓子教室の「竹炭ロール」、
三松堂の「笑小巻」ほか。

名店取材:空也、塩瀬総本家ほか。

あんこの知識:あんこの歴史年表、あんこと慣わし、あんこの材料・栄養・産地・生産量など、あんこ菓子の種類、
風呂敷の包み方、贈答のマナー、製餡会社訪問、粒あん・こしあんの工程。

全国銘菓(日本中のあんこを使ったお菓子紹介)

お菓子の神社とお菓子の祭り(イベント)
ほか