白熱教室食生活を考える 新版

アイ・ケイコーポレーション
金子佳代子　松島悦子　大森桂　古泉佳代　品川明　松島三兒　松本美鈴　

• 価格: 2,640円（本体2,400円＋税）
• 発行年月: 2016年10月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784874923443

内容情報

[BOOKデータベースより]

１章　食生活と社会環境（戦後の食生活の変容；食を取り巻く環境の変化；食料の供給と課題）
２章　食品の安全性（食中毒；リスク分析（リスクアナリシス）；食品の安全性を確保するための制度）
３章　食生活と健康（食物と栄養；食生活と健康；食の情報を読み解くリテラシー）
４章　食生活と文化（食物のおいしさ；共食の現代的課題；日本の食文化）
５章　食育とフード・リテラシー（食の教育）

[日販商品データベースより]

私たちの生活は社会との関係を抜きにして語ることができない。家族の形や個人の働き方、価値観は多様化し、食生活のあり方も一律ではなくなっている。
　そこで、本書は科学的な知識・情報に基づいて、どのような食品を選び、どのような食生活を送るかを自分で判断できることを目的とし、現在および今後の食の諸問題を自分の問題として深く考える態度形成を目標とした。本書の特徴は、アクティブ・ラーニングを積極的に取り入れ、各節ごとに実習を盛り込み、そのまま使えるワークシートを提供した。また、各章・各節では、基本知識を解説した後、実習課題を提起し、手法として個人のワークとグループワークによる実験や調べ学習、ディスカッション、発表などを用いている。