ソーセージの歴史

「食」の図書館　
Ｓａｕｓａｇｅ．

原書房
ゲイリー・アレン　伊藤綺　

• 価格: 2,420円（本体2,200円＋税）
• 発行年月: 2016年09月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784562053254

内容情報

[BOOKデータベースより]

古代エジプト時代からあったソーセージ。原料、つくり方、食べ方…地域によって驚くほど違う世界中のソーセージの歴史。馬肉や血液、腸以外のケーシング（皮）などのめずらしいソーセージについてもふれる。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

第１章　ソーセージの定義と起源
第２章　古い時代のソーセージ
第３章　ヨーロッパのソーセージ
第４章　ほかの国々のソーセージ
第５章　科学技術と現代のソーセージ
第６章　ソーセージの種類とバリエーション
終章　ソーセージよ、永遠に！

[日販商品データベースより]

古代エジプト時代からあったソーセージ。原料、つくり方、食べ方…。地域によって驚くほど違う世界中のソーセージの歴史。馬肉や血液、腸以外のケーシングなどの珍しいソーセージについても触れる。