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Oneスパイスからはじめる超本格スパイスカレー

ステップアップ式大人のカレー入門
大人の自由時間mini 

技術評論社
井上岳久 カレー大學 

価格
1,408円(本体1,280円+税)
発行年月
2016年10月
判型
B6
ISBN
9784774184029

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カレーの基本はなんといってもスパイス。本書は、One(ワン)スパイスでできるスパイス料理からはじめ、徐々にスパイスの種類を増やし、カレー初心者でも自然と本格スパイスカレーに親しめるつくり。パウダーからホールスパイスへと、その特徴や役割を理解しながら、ステップアップ式にカレーづくりにチャレンジできます。定番のキーマカレーやマイカレー粉でつくるフレンチカレー、昨今人気のスリランカカレー、またアチャールやタンドールチキンなどサイドメニューも豊富。今日からカレー作りを楽しみたい方、必携の1冊です。

内容情報
[BOOKデータベースより]

カレー作りの基本となるスパイスはターメリック、チリペッパー、クミン、コリアンダーの4つ。ハードルが高く見えるスパイスカレーも、実は意外にシンプル。さらにスパイスを加えればバリエーションも増える。インドの山奥で修行しなくても、本書片手に、まずはOneスパイスから気軽にはじめてみよう!

1 Oneスパイスメニューで基本7スパイスを知る(ターメリック;チリペッパー ほか)
2 パウダースパイスでスパイス料理&カレーに親しむ(旬の魚のバナナリーフ包み焼き;タンドリーチキン ほか)
3 ホールスパイスで本格スパイスカレーに挑戦(インド家庭のマストアイテム―カラムマサラ;基本スパイス+応用スパイスで作るベンガルチキンカレー ほか)
4 スパイスカレーに合うドリンクやデザートを作る(マサラチャイ;塩ラッシー ほか)

[日販商品データベースより]

カレーの基本はスパイス。カレー作りに必要な「基本の7スパイス」を設定。1種類ずつ使いながら風味や使い方を覚え、スパイス料理から本格スパイスカレーへ、ステップアップしてスパイスカレー作りを覚えられる。

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