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[BOOKデータベースより]
30分、3つのスパイスでできるレシピから、とことんこだわりたい人のための上級者レシピまで。絶対おいしくできる!!人気の料理教室を紙上に完全再現。
1 基礎的なスパイステクニックを学ぶ―基本のチキンカレーの作り方(基本のチキンカレーアレンジレシピ)
2 もっとかんたんに調理するコツを知る―3ステップのチキンカレーの作り方(3ステップのチキンカレーアレンジレシピ)
3 もっとスパイステクニックを追求する―こだわりのチキンカレーの作り方(こだわりのチキンカレーアレンジレシピ;おまけレシピ)
絶対に美味しくできる人気の料理教室を紙上に再現。基本的なスパイスカレーのしくみ、スパイスの役割の説明はもちろん、包丁テクニック、雑学なども交えて、ひとつひとつの工程を丁寧に解説。アレンジレシピも掲載。
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スパイスカレーに挑戦してみたいけれどどうしたらいいのだろう。自宅でスパイスカレーを作ってみたけど、おいしくできない。そんな人たちのために、東京カリ〜番長の調理主任・水野仁輔さんが紙上「世界一やさしいスパイスカレー教室」を開講!スパイスカレーのしくみ、玉ねぎの炒め具合、スパイスの配合、水・具を入れるタイミング、煮込み時間のことなどを、とにかく細かく解説します。数多くの料理教室を行ってきた水野さんが、「家でカレーを作るのに失敗しがちなこと」「初心者がおいしくできないポイント」「おいしくできるちょっとの工夫」などを惜しげもなく教えてくれるので、誰でも自宅で“お店よりおいしい!”本格的なカレーを作ることができます。紙上スパイスカレー教室は以下の3つ。@基本のチキンカレーを作るAかんたんに3ステップでチキンカレーを作るBこだわりのチキンカレーを作る同じチキンカレーでも、3種類のチキンカレーの作り方をお教えします。さらに、それぞれの料理教室のテクニックを生かしてできる東京カリ〜番長によるアレンジレシピも40レシピ紹介!ほうれん草カレー、ラムカレー、きのこカレーなど、バリエーションも豊富です。スパイスカレー教室でしっかりカレーの作り方をマスターできれば、アレンジレシピも失敗なしで、おうちでおいしく作れます!