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新材料・新素材シリーズ
シーエムシー出版 西成勝好 梶原莞爾 長崎幸夫 金田勇
点
序論編(実用ゲルの現状と展開)食品編(総論 食品におけるゲル;ゲルを用いた食品原料;ゲルを主体とした食品;食感改良剤としてゲル化剤を用いた製品;咀嚼・嚥下困難者用食品)化粧品編(総論化粧品におけるゲル;増粘ゲル化剤;化粧品の増粘とその評価法)医療分野編(総論 医療用ゲル;ゲルを用いた技術;ゲルを応用した技術)
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
序論編(実用ゲルの現状と展開)
食品編(総論 食品におけるゲル;ゲルを用いた食品原料;ゲルを主体とした食品;食感改良剤としてゲル化剤を用いた製品;咀嚼・嚥下困難者用食品)
化粧品編(総論化粧品におけるゲル;増粘ゲル化剤;化粧品の増粘とその評価法)
医療分野編(総論 医療用ゲル;ゲルを用いた技術;ゲルを応用した技術)