[BOOKデータベースより]
３０分、３つのスパイスでできるレシピから、とことんこだわりたい人のための上級者レシピまで。絶対おいしくできる！！人気の料理教室を紙上に完全再現。
１ 基礎的なスパイステクニックを学ぶ―基本のチキンカレーの作り方（基本のチキンカレーアレンジレシピ）
２ もっとかんたんに調理するコツを知る―３ステップのチキンカレーの作り方（３ステップのチキンカレーアレンジレシピ）
３ もっとスパイステクニックを追求する―こだわりのチキンカレーの作り方（こだわりのチキンカレーアレンジレシピ；おまけレシピ）
絶対に美味しくできる人気の料理教室を紙上に再現。基本的なスパイスカレーのしくみ、スパイスの役割の説明はもちろん、包丁テクニック、雑学なども交えて、ひとつひとつの工程を丁寧に解説。アレンジレシピも掲載。
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スパイスカレーに挑戦してみたいけれどどうしたらいいのだろう。自宅でスパイスカレーを作ってみたけど、おいしくできない。そんな人たちのために、東京カリ～番長の調理主任・水野仁輔さんが紙上「世界一やさしいスパイスカレー教室」を開講！スパイスカレーのしくみ、玉ねぎの炒め具合、スパイスの配合、水・具を入れるタイミング、煮込み時間のことなどを、とにかく細かく解説します。数多くの料理教室を行ってきた水野さんが、「家でカレーを作るのに失敗しがちなこと」「初心者がおいしくできないポイント」「おいしくできるちょっとの工夫」などを惜しげもなく教えてくれるので、誰でも自宅で“お店よりおいしい！”本格的なカレーを作ることができます。紙上スパイスカレー教室は以下の３つ。①基本のチキンカレーを作る②かんたんに３ステップでチキンカレーを作る③こだわりのチキンカレーを作る同じチキンカレーでも、３種類のチキンカレーの作り方をお教えします。さらに、それぞれの料理教室のテクニックを生かしてできる東京カリ～番長によるアレンジレシピも40レシピ紹介！ほうれん草カレー、ラムカレー、きのこカレーなど、バリエーションも豊富です。スパイスカレー教室でしっかりカレーの作り方をマスターできれば、アレンジレシピも失敗なしで、おうちでおいしく作れます！