グルメの教養

「食の子ども」から「食のおとな」へ

アーバンプロ出版センター 地方・小出版流通センター
小町文雄　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2016年06月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784899812623

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　料理って何だろう―安楽椅子の食道楽
２　フランス料理とガストロノミー―メシを食う人、作る人、そのまた次第を語る人
３　和食って何だろう―なにごとの、おわしますかは知らねども、かたじけなさに涙こぼるる
４　読むガストロノミー―谷崎潤一郎から東海林さだおまで
５　我が家の食事会―おもてなしは手抜きで作るコース料理で
６　コース料理の組み立て―背中を押す実例

[日販商品データベースより]

世界と日本の食と料理はどういうものなのかを知り、それとどう向き合ったらよいかを探るための教養を身につけられる１冊。「フランス料理とガストロノミー」「和食って何だろう」「我が家の食事会」など６章で構成。