おしえて！辻留さん

茶懐石のワザをいかす毎日ごはん

淡交社
平晴彦　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2016年06月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784473040916

内容情報

[BOOKデータベースより]

今日のひと品、あとひと品。迷ったときのレシピのヒント集。季節の食材を使った献立を、毎月３〜４種類紹介。料理を美味しく仕上げる、したごしらえの仕方を紹介。辻留さん愛用の調味料類、辻留さんの愛用の調理器具。

辻留さん愛用の調味料類
辻留さん愛用の調理器具
さまざまな、したごしらえの仕方（野菜のしたごしらえ；魚介のしたごしらえ；出汁の種類と煮きり酒のつくり方；加減酢（合わせ酢）のつくり方；あしらいのつくり方）
１月
２月
３月
４月
５月
６月
７月
８月
９月
１０月
１１月
１２月

[日販商品データベースより]

京都を代表する出張料理屋「辻留」が、季節の食材や普段からよく使う食材を使って、日頃の献立やちょっとしたおもてなしの日のひと品を紹介。家庭料理やおもてなしのヒントになるレシピ本。