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おしえて!辻留さん

茶懐石のワザをいかす毎日ごはん

淡交社
平晴彦 

価格
1,512円(本体1,400円+税)
発行年月
2016年06月
判型
A5
ISBN
9784473040916

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内容情報
[BOOKデータベースより]

今日のひと品、あとひと品。迷ったときのレシピのヒント集。季節の食材を使った献立を、毎月3〜4種類紹介。料理を美味しく仕上げる、したごしらえの仕方を紹介。辻留さん愛用の調味料類、辻留さんの愛用の調理器具。

辻留さん愛用の調味料類
辻留さん愛用の調理器具
さまざまな、したごしらえの仕方(野菜のしたごしらえ;魚介のしたごしらえ;出汁の種類と煮きり酒のつくり方;加減酢(合わせ酢)のつくり方;あしらいのつくり方)
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月

[日販商品データベースより]

京都を代表する出張料理屋「辻留」が、季節の食材や普段からよく使う食材を使って、日頃の献立やちょっとしたおもてなしの日のひと品を紹介。家庭料理やおもてなしのヒントになるレシピ本。

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