日本酒ドラマチック

進化と熱狂の時代

講談社
山同敦子　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2016年05月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784062199322

内容情報

[BOOKデータベースより]

史上最高と言われる質の酒を醸し、熱狂を生み出す造り手と進化する現場を追う、かつてないドキュメント！伝統を未来へ繋ぐ、美酒のドラマ。

造り手の「熱狂」（而今―スター杜氏の苦悩と成長；東洋美人―色気ある美酒が立つ「原点」；新政―伝統を未来に繋ぐクリエイター；貴―人と人を繋ぐ癒やしの米味；ロ万―故郷を愛するピュアな男の甘美な酒　ほか）
酒の「進化」を追う（磯自慢に見る酒造り進化形；秋田今野商店に聞く「種麹」の物語；酒米ドラマチック―極上の酒を生む、米の話；木桶をめぐる、日本酒温故知新；対談　「十四代」高木顕統×「泉屋」佐藤広隆―「僕らの酒」の時代を語り尽くそう　ほか）

[日販商品データベースより]

美酒とドラマチックに出会う！

進化し続ける酒造りの現場に密着。あらゆる角度からかつてない臨場感で描く感動のルポルタージュ
読めば、飲んで、語りたくなる！

ここ数年、日本酒が大ブームとなっています。
全国各地で毎週のように開催される日本酒イベントでは、どこも大盛況。
日本酒専門の飲食店が続々誕生、雑誌やテレビでも日本酒が特集される……。
見た目も味もモダンでスタイリッシュな酒を醸す「次世代の造り手」たちの人気が急上昇しています。

著者は2005年の著書『愛と情熱の日本酒』でブームに先鞭をつけた第一人者。
30年以上にわたって全国蔵元や酒造りの現場を取材してきた集大成として、
日本酒の「熱狂」を生み出している「新時代の造り手」たちと、
進化する現場に長期密着して描くルポルタージュです。

ブームの中心にいる造り手を描きながら、日本酒の造り方の基礎知識、
原料となる米と農業の話、麹、木桶に至るまでを徹底取材。
酒造りに関わる様々な人の思いが交錯し、日本酒の伝統が未来に繋がっていく姿を
リアルに描き出した、これまでになかった日本酒本です。

★熱狂を生み出す新時代の造り手たち
　而今（三重県）
　東洋美人（山口県）
　新政（秋田県）
　貴（山口県)
　ロ万（福島県）
　若波（福岡県）
　七本槍(滋賀県)
　宝剣（広島県）
　一白水成（秋田県）
★トップランナーに訊く未来の酒造り
　磯自慢(静岡県)
　十四代(山形県)×泉屋(酒販店)対談
　飛露喜(福島県)
★日本酒の進化を知るサイドストーリー
　種麹を巡る物語
　酒米ドラマチック
　木桶を巡る日本酒温故知新
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