内容情報
[BOOKデータベースより]
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「持て余している食材に、最高のスポットライトを」そんなコンセプトではじまった、サルベージ・パーティ。食材をじょうずに使い切るためのアイデアと料理の数々をご紹介します。
１ サルベージ・クッキングをはじめよう！
２ 砕く、つぶす、揚げる…食材の形をかえてみる
３ 和・洋・中…味の固定観念を捨ててみる
４ だし・たれ・アクセント…加工食品を味付けに使ってみる
５ 衝撃！意外！おいしい！組み合わせの妙を楽しんでみる
６ 再現！サルベージ・パーティ
食料廃棄をおいしく・楽しく解決する「サルベージ・パーティ」公認シェフによる、食材をおいしく使いきるためのアイデア集＆実践レシピ。野菜・乾物・缶詰・調味料など、余りがちな食材が驚きの料理に生まれ変わる。
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価格：1,100円（本体1,000円＋税）
【2010年03月発売】
のマークが目印です。
冷蔵庫や冷凍庫の奥底で眠ってしまっている、あの常備食…
お中元やお歳暮でもらい、食べ切れていないあの缶詰や乾物…
お土産でもらったはいいものの、飽きてしまったあの調味料…
特売でまとめ買いしたけれど、大量に余っているあの食材…
キッチンをよくよく見渡すと、鎮座している「使い切れない、食べ切れない食材」たち。
捨ててしまうにはもったいなく、かといってなかなか手が出ない。
そんなキッチンの「余った＆困った食材」を生まれ変わらせてみませんか？
食料廃棄（フードロス）をおいしく・楽しく解決する近年注目のイベント、「サルベージ・パーティ」の公認シェフがお届けする、食材をおいしく使いきるためのアイデア集＆実践レシピ。
読み終えたらキッチンの残り物が宝ものに見えるようになります。