野菜検定公式テキスト

暮らしに役立つ野菜の図鑑

実業之日本社
杉本晃章　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2016年04月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784408111797

内容情報

[BOOKデータベースより]

日常でよく使う野菜から、たまに見かけるあの野菜まで９８種、１７８品目を紹介！大人気のブランド野菜、家庭に届くまでの流通経路、各野菜の雑学も網羅！栄養素から選び方、保存術まですべてわかる！野菜の図鑑。

第１章　葉菜類
第２章　茎菜類
第３章　果菜類・果物
第４章　花菜類
第５章　根菜類
第６章　豆類
第７章　菌茸類
巻末資料（調理編；流通編；伝統野菜編；マメ知識編；実践編）

[日販商品データベースより]

「野菜検定」唯一の公式テキスト。おなじみの野菜から少しマニアックな野菜まで、９８種１７８品目を掲載。それぞれの栄養素、選び方、保存方法などを紹介。レシピや切り方、流通などについての知識も深められる。