ｃｉｍａｉのイーストと天然酵母のパンレシピ

バターも卵も使わないしっとり、もちもちのおいしい生地

マイナビ出版
大久保真紀子　三浦有紀子　

• 価格: 1,672円（本体1,520円＋税）
• 発行年月: 2016年03月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784839956974

内容情報

[BOOKデータベースより]

０１　イーストのパン（ハードブレッド；ソフトブレッド；ベーグル）
０２　天然酵母のパン（カンパーニュ；イングリッシュマフィン；フォカッチャ）
０３　焼き菓子とサイドメニュー（バナナ酵母ケーキ；チョコ酵母ケーキ；酵母スコーン；スパイスクッキー；白みそ酒粕ビスケット；オニオンチーズスープ；ＢＬＴサンド；きのこクリームのホットサンド；季節のフルーツサンド；きのこのアヒージョ；里芋のポタージュ）

[日販商品データベースより]

埼玉県幸手市にある、姉妹で営む人気のパン屋さん「cimai（シマイ）」には、
小麦本来の風味を感じられる、イーストと天然酵母のパンが並びます。

本書は、そのcimaiのパンを家庭向けにアレンジし、
バターも卵も使わずに作るパンレシピです。
イーストと天然酵母のパン、それぞれの作り方をわかりやすく丁寧に紹介し、
ハード系もソフト系も、どちらも種類豊富にそろえました。
そのときの気分や、時間、季節に合わせて、好きな方で作ってみてください。

一緒に、あまった天然酵母を使う焼き菓子や、
焼いたパンと楽しむサイドメニューも紹介しています。