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[BOOKデータベースより]
83歳のいまも現役!20代から90代までを教える著者の集大成。定番、旬のお総菜はじめ保存食まで、ビギナーもベテランも目からうろこのコツ満載です。
第1章 和食の定番
第2章 四季の食卓
第3章 おせち料理
第4章 行事の集いに
第5章 わが家の常備菜
第6章 自家製がおいしい
魚介のさばき方
83歳の今も現役で指導、NHK「きょうの料理」でも人気の著者の集大成。定番や旬のお総菜から保存食まで、ビギナーもベテランも目からうろこのコツ満載。この1冊に和食の技と心のすべてがある。
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83歳の今も現役で指導、NHK「きょうの料理」でも人気の著者の集大成。定番や旬のお総菜から保存食まで、ビギナーもベテランも目からうろこのコツ満載。愛弟子の阿川佐和子氏推薦。