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[BOOKデータベースより]
「１＋１」の料理は決して「２」ではなく、「５」にも「１０」にも広がるように、食材の力を知り、おいしさの引き出し方を身につけることが最も重要なのです。英語レシピ付き。
野菜（菜花―菜花のおすし・菜花の酒盗あえ；筍―若竹煮・筍田楽；豌豆―実えんどうの葛ひき ほか）
[日販商品データベースより]魚介、肉、豆腐（鯛―白汁鯛王・鯛の煮つけ・花鯛の香煮；鮎―鮎の青竹焼き；鮪―漬け鮪の薬味あえ・鮪の昆布じめ ほか）
料理の心得（出汁が基本；調味料―使い分けと選び方；薬味―四季折々の香りを添える ほか）
Ｃｏｏｋｉｎｇ ｒｅｃｉｐｅｓ ｉｎ Ｅｎｇｌｉｓｈ
撮り下ろしの食材や料理の写真に、「やさいの時間」に掲載したものを加えた、著者が伝えたい料理哲学を込めた１冊。食材の力を知り、おいしさの引き出し方を解説する。英語レシピも掲載。