内容情報
[BOOKデータベースより]
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１ ごちそう煮込み（カスレ；手羽元と大根、大豆のしょうゆ煮込み ほか）
２ サラダとマリネ（魚介とレンズ豆のレモン蒸しサラダ；ひよこ豆のヤムウンセン風 ほか）
３ ふだんのおかず（ミートボールと紫花豆のイタリア風トマト煮；かじきとじゃがいも、ひよこ豆のナンプラーレモン煮 ほか）
４ ごはんとスープ（ひよこ豆入りカレーピラフ；赤飯 ほか）
５ おやつ（ゆであずきとあんずの寒天；ココナッツレンズ豆汁粉 ほか）
かつては豆料理といえば甘い煮豆が主流だったが、近年のビストロブームで、おしゃれでおいしい豆レシピが広がり、若い人で豆好きが増えている。そんな今どきレシピと昔ながらの味も紹介。豆の栄養知識も解説する。
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昔から体にいい食材として知られる豆。かつては豆料理といえば甘い煮豆が主流だったが、近年のビストロブームで、おしゃれでおいしい豆レシピが広がり、若い人で豆好きが増えている。そんな今どきレシピと昔ながらの味も紹介。豆の栄養知識も解説する。