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[BOOKデータベースより]
人が、「知らないことを知らなかった」ところから、微生物の働きや生き方を、一冊にまとめた、微生物学の入門書。
1 微生物とは何だろう?(微生物は見えない生き物;微生物は巨大な生き物;微生物は多様な生き物;微生物と人間のかかわり)
[日販商品データベースより]2 発酵する微生物(発酵とは何だろう?;発酵という文化;新しい微生物、新しい発酵;次の世代に向かって)
3 病気を起こす微生物(歴史の中の感染症;病原体との戦い;新しい感染症の姿)
4 環境の中の微生物(環境を支える微生物;共生する微生物;集団としての微生物;地球環境と微生物)
蒸した米を酒に、小麦粉をパンに変える一方、食べ物を腐らせ、伝染病を起こす。系統分類できない雑多な生物の集まり「微生物」とは、一体どんな生き物なのか。その働きや生き方をまとめた入門書。