内容情報
[BOOKデータベースより]
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１ シェーラ・ソーシッス（味付きひき肉）で作る、シャルキュトリー（基本のシェーラ・ソーシッスの作り方；シェーラ・ソーシッスで作る、パテ；シェーラ・ソーシッスで作る、テリーヌ ほか）
２ ポー・サレ（塩豚）で作る、シャルキュトリー（基本のポー・サレの作り方；ポー・サレで作る、燻製ベーコン；ポー・サレで作る、リエット ほか）
３ その他のシャルキュトリー（鶏もも肉のコンフィ；砂肝のコンフィ；手羽先のコンフィ ほか）
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ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット…etc. 本格的な無添加のシャルキュトリーが、身近な道具と材料で！