重要数日〜1週間程度のお問い合わせ回答遅延が発生しております

LINEお友だち登録で30ポイントプレゼント!

オンライン書店【ホンヤクラブ】はお好きな本屋での受け取りで送料無料!新刊予約・通販も。本(書籍)、雑誌、漫画(コミック)、CD・DVD、洋書など在庫も充実

在庫状況:在庫あり(1〜2日で出荷)
メープルシロップ・スイーツ

美味しさと特徴を活かしたつくり方のコツ

誠文堂新光社
小田忠信 佐藤みずほ 

価格
2,420円(本体2,200円+税)
発行年月
2015年10月
判型
B5
ISBN
9784416815052

欲しいものリストに追加する

カナダ大使館の協力のもと、プロを対象とし10年間、開催されているメープルスイーツコンテストは、パティシエたちがメープルシロップを使ったスイーツづくりを競うコンテストです。
賞を獲得した中には現在第一線で活躍するパティシエも登場。
本書はそのコンテストで出品された250以上のレシピの中からセレクトし40レシピを紹介します。

今まで、メープルシロップを使ったスイーツの本に類書はありませんが、メープルシロップはここ10年で研究が進み、特有のポリフェノールや日本人に不足がちなミネラルが多く、肥満抑制効果の報告もある注目の食材です。
その注目の食材を、プロのパティシエたちがどのようにスイーツの食材として扱っているのかが、この本ではわかります。

この本のもう1つの特徴として、栄養管理士からの視点も入り、メープルシロップを扱うことで、栄養面からどんな利点があるのか、どのような効果をもたらすのかを適宜解説します。
メープルシロップの特性や歴史など、資料的にも価値の高い本になります。


内容情報
[BOOKデータベースより]

メープルシロップ&メープルシュガーの可能性を引き出す「メープルスイーツコンテスト」において、錚々たる顔ぶれの審査員をうならせた入選作品を一挙公開。歴史や栄養価、グレードなどの解説もついた日本初のメープルシロップ専門書。

第1章 メープルシロップとは
第2章 誕生の歴史
第3章 食文化
第4章 特性
第5章 栄養価
第6章 メープルシロップ・スイーツレシピ

[日販商品データベースより]

メープルシロップ&メープルシュガーの可能性を引き出す「メープルスイーツコンテスト」にて、審査員をうならせた入選作品を一挙公開。歴史や栄養価、グレードなどの解説もついた、日本初のメープルシロップ専門書。

この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。

アメリカン・スタイルBBQ

アメリカン・スタイルBBQ

佐藤政人 

価格:1,650円(本体1,500円+税)

【2018年03月発売】

居酒屋めし

居酒屋めし

佐藤周生 

価格:1,210円(本体1,100円+税)

【2018年06月発売】

すしのサイエンス

すしのサイエンス

土田美登世  佐藤秀美  橋潤 

価格:4,620円(本体4,200円+税)

【2020年02月発売】

旬の野菜でシンプル・イタリアン

旬の野菜でシンプル・イタリアン

佐藤夢之介 

価格:1,650円(本体1,500円+税)

【2017年12月発売】

いつもの味がランクアップ!新料理のコツ

いつもの味がランクアップ!新料理のコツ

脇雅世  武蔵裕子  佐藤幸男 

価格:1,466円(本体1,333円+税)

【2010年10月発売】



ユーザーレビュー

この商品に寄せられたカスタマーレビューはまだありません。

レビューを評価するにはログインが必要です。

この商品に対するあなたのレビューを投稿することができます。

レビューを書く

本好きのためのオンライン書店

Honya Club.comへようこそ

Honya Club.comは日本出版販売株式会社が運営している
インターネット書店です。ご利用ガイドはこちら

  • サイトで注文&書店受け取り送料無料
  • 宅配なら2,000円以上で送料無料!
  • 予約も取り寄せも業界屈指の在庫量
  • 外出先でも検索や購入がカンタン!
新規会員登録   初めての方はこちら
最近チェックした商品
  • 1位

    火花

    火花

    又吉直樹 

    価格:1,320円(本体1,200円+税)

    【2015年03月発売】

  • Honya Clubカード
    • Honya Club とは
      Honya Clubはお得な「本のポイントサービス」です。ご入会いただいたお客様には特典が盛りださん!お近くのHonyaClub加盟書店でご入会、ご利用いただけます。
      Honya Club加盟書店は店舗一覧にてご確認ください。Honya Club加盟店アイコンのマークが目印です。
      HonyaClub会員規約
      個人情報の取扱いに関する規程
      ※上記は加盟書店店頭で使用できるHonyaClubカードの規約です。

    • Honya Club 公式アカウント facebookファンページ Twitterアカウント LINE@アカウント