国民の栄養白書 ２０１５ー２０１６年版

高齢者の栄養管理と食事が支える生きる力　

日本医療企画
ヘルスケア総合政策研究所　鈴木隆雄　

• 価格: 4,400円（本体4,000円＋税）
• 発行年月: 2015年10月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784864393850

内容情報

[BOOKデータベースより]

巻頭特集（特別レポート　介護報酬改定と多職種協働「口から食べる」を支える最新ケア―チームで取り組む摂食嚥下障害へのアプローチ；特別対談　高齢者の疾患と生活に寄り添う栄養ケアのあり方）
第１部　高齢者の栄養と疾病（高齢期とサルコペニア―特にエビデンスのある介入方法について；サルコペニアの病態と栄養管理；高齢者の栄養管理の問題点と認知症のリスク；高齢者の食力と新概念『オーラル・フレイル』；高齢者の摂食嚥下障害と食事；認知症と高齢者の食事）
第２部　介護保険制度改正と高齢者の生活と食事（介護保険制度改正の概要と地域行政；介護保険制度改正と高齢者の栄養ケア；在宅高齢者の栄養ケアと栄養補助食品）
第３部　「介護食」の現状と地域での課題（嚥下調整食とその栄養の問題について；加齢のリスクと寝たきり予防の実践　高齢者の疾病と食事が支える生きる力；在宅高齢者の生きるを支える食支援とレシピ；栄養ケアから始める地域包括ケア）

[日販商品データベースより]

個人の栄養と疾病、地域全体での高齢者への栄養支援のあり方、そしてそれを取り巻く制度というミクロなレベルからマクロなレベルまで、高齢者の食と栄養に関する現状と課題を俯瞰的に取り上げまとめた。