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- チューブ生姜適量ではなくて1cmがいい人の理系の料理
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秀和システム
五藤隆介
- 価格
- 1,430円(本体1,300円+税)
- 発行年月
- 2015年09月
- 判型
- B6
- ISBN
- 9784798043661
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[BOOKデータベースより]
「下味をつける」って専門用語?新しい言葉は定義してから使いませんか?全工程を俯瞰できる「フローチャート」付き。
第1章 料理に対する誤解を解きほぐす
[日販商品データベースより]第2章 調理器具を揃える
第3章 調味料を揃える
第4章 食材を買って、保存する
第5章 料理で通用する基本定理や公式
第6章 料理を続けていくために
普段料理をし慣れている人がみたら笑ってしまうようなことを事細かに解説した、理系のためのクッキングガイド。調理道具のそろえ方、食材の保存方法、調味料の準備、料理の定理や公式がわかる。