京菓子と琳派

食べるアートの世界

淡交社
勝冶真美　濱崎加奈子　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2015年08月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784473040398

内容情報

[BOOKデータベースより]

京菓子とは、江戸時代の京都において誕生した、世界でも稀なる芸術的な菓子である。琳派とは、俵屋宗達や尾形光琳らに私淑した芸術家による日本文化の一大潮流である。いずれも、自然とともに生きる日本人の繊細な感性を反映している。つまり、王朝文化の長い歴史や茶道文化の美意識の上に成立する知的なアートといえよう。本書は、琳派をテーマに制作された京菓子を紹介しながら、日本文化の奥深さを伝えようとするものである。

京菓子とは何か―琳派から考える
食べるアート　琳派の世界

[日販商品データベースより]

琳派が従来どのように京菓子に表現されているのかを鑑みるとともに、現代ではどのように琳派を捉え、菓子の意匠として創造しているか、京菓子職人の発想と手法が存分に楽しめる１冊。