プロに学ぶ新カレー教本

人気２１店の作り方・考え方

旭屋出版
旭屋出版　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2015年08月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784751111536

内容情報

[BOOKデータベースより]

カレーづくりのためのスパイスの知識と調理テクニック
人気店・有名店のカレー技術　注目のレシピと考え方（ラヒ　パンジャービー・キッチン；オリエンタルビストロ　桃の実；南インドカレー＆バル　エリックサウス；ロッダグループ；スパイシービストロ　タップロボーン；ヒマニレストラン；印度料理シタール；アンジャリ；インド家庭料理　ラニ；フレンチカレー　スプーン　ほか）

[日販商品データベースより]

今や「国民食」といってもよいほど、多くの人々に愛されているカレー。本書では、人気・有名店２１店のカレー技術、注目のレシピと考え方を紹介。「スパイスの知識と調理テクニック」も解説する。