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[BOOKデータベースより]
カレーづくりのためのスパイスの知識と調理テクニック
[日販商品データベースより]人気店・有名店のカレー技術 注目のレシピと考え方（ラヒ パンジャービー・キッチン；オリエンタルビストロ 桃の実；南インドカレー＆バル エリックサウス；ロッダグループ；スパイシービストロ タップロボーン；ヒマニレストラン；印度料理シタール；アンジャリ；インド家庭料理 ラニ；フレンチカレー スプーン ほか）
今や「国民食」といってもよいほど、多くの人々に愛されているカレー。本書では、人気・有名店２１店のカレー技術、注目のレシピと考え方を紹介。「スパイスの知識と調理テクニック」も解説する。