東京カリ〜番長・水野仁輔のいまはなき名店に学ぶ！まぼろしカレー

地球丸
みずのじんすけ　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2015年06月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784860674786

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　欧風カレーの名店編（笹塚Ｍ’Ｓ　ＣＵＲＲＹ―豚ばら肉のカレー；六本木らぐ―赤ワイン仕込みのビーフカレー　ほか）
第２章　インドカレーの名店編（中目黒オレンジツリー―骨付きチキンカレー；渋谷ラージパレス―バターチキンカレー　ほか）
第３章　スタンダードカレーの名店編（代々木八幡変竹林―あめ色玉ねぎのチキンカレー；日本橋蔦カレー―洋食屋さんのチキンカレー　ほか）
第４章　個性派カレーの名店編（高田馬場夢民―炒めカレー；国立香鈴亭―ラムカレー　ほか）
第５章　いつものカレーをグレードアップ編（脱水で極める家ポークカレー；役割分担で極めるレストランのビーフカレー　ほか）

[日販商品データベースより]

国内外の名店を食べ歩き、そのエッセンスを知り尽くす著者が、今はなき名店から学んだ「普段のカレーをもっとおいしくするコツ」を大公開。名店のエッセンスを自分のカレーに応用するためのレシピを紹介。