食と文化

時空をこえた食卓から
北大文学研究科ライブラリ　１０

北海道大学出版会
細田典明　

• 価格: 2,640円（本体2,400円＋税）
• 発行年月: 2015年03月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784832933880

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　古代インドの食の概念と食物の起源―神々と人間の食物
第２章　聖書は食べ物について何を教えているか
第３章　ペルシア宮廷のワインとシャーベット
第４章　中世・近世ヨーロッパの食文化―旅人の食卓から
第５章　猪八戒は食いしん坊か？
第６章　ロシア文学における食の風景
第７章　ブラジルにおけるサトウキビ生産の発展
第８章　フランスに見る食と文化の国際社会学

[日販商品データベースより]

人は食を通じて命をつないでいくとともに、生活を豊かにしてきた。本書では「食と文化」をテーマとして、思想・歴史・文学・地域・社会の面から、「食」の様々なあり方と問題点を探求する。