手作り「ジュース酵母」のパンレシピ

少しのイースト＋市販のジュースで！

河出書房新社
岡本智美　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2015年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784309285146

内容情報

[BOOKデータベースより]

たった一時間で一度に使う量だけ酵母ができる。いろいろな風味のジュース酵母にチャレンジ。

ジュース酵母を作りましょう（ジュース酵母の材料は３つ　ジュースのこと／イーストのこと；ジュース酵母の基本の作り方；オレンジジュース酵母　ほか）
ジュース酵母を使ってパウンド型パンを作りましょう（ジュース酵母でパン作りをするための道具、型、粉のこと；パン生地を発酵させるときの温度管理のやり方；基本のパウンド型パンの作り方　ほか）
ジュース酵母を使ってセミハード系のパンを作りましょう（基本のミニクッペの作り方；りんごのミニクッペ；紫の野菜クッペ・ベリー入り　ほか）

[日販商品データベースより]

市販のジュース＋少量のイースト＝ジュース酵母で、簡単に風味豊かなパンが作れる。酵母は短時間で作れるのも魅力。初心者も失敗しないパウンド型パンと、セミハードパンのレシピを紹介。