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[BOOKデータベースより]
ANTIPASTO(カツオの炙り 野菜ジュレ添え;マリネした海の幸とカポナータのズッパ;コハダのマリネ ほか)
[日販商品データベースより]PRIMO PIATTO(ボッタルガのスパゲッティ;スパゲッティ イカ墨のソース;ウニとタラコのクリームスパゲッティ ほか)
SECONDO PIATTO(真鯛のソテー 桜エビのソース;真鯛の甲羅焼き;真鯛の海塩焼き ほか)
アンティパスト、プリモピアット、セコンドピアットのそれぞれに、イタリア各地に伝わる伝統的な魚介料理や、イタリア料理の技法を使った新しい料理を、気鋭のシェフ6人に取材。四季で楽しめる魚介料理を紹介する。