キッチン・コンフィデンシャル

Ｋｉｔｃｈｅｎ　ｃｏｎｆｉｄｅｎｔｉａｌ．

土曜社 鍬谷書店
アンソニー・ボーデイン　野中邦子　

• 価格: 2,035円（本体1,850円＋税）
• 発行年月: 2015年03月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784907511005

内容情報

[BOOKデータベースより]

前菜
ファーストコース
セカンドコース
サードコース
デザート
コーヒーと煙草

[日販商品データベースより]

米国料理学院出身の異色シェフが、レストラン業界内部のインテリジェンスをあばく。２００１年の刊行以来、２８ケ国語以上に翻訳され、各国でベストセラーとなった自伝的実録であり、役立つ知見を含む極上の読み物。