ここを教えてほしかった！料理上手のおいしいメモ帳

青春文庫　なー２５

青春出版社
中野佐和子　

• 価格: 660円（本体600円＋税）
• 発行年月: 2015年03月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784413096164

内容情報

[BOOKデータベースより]

なるほど。ちょっと知るだけで、味の違いがすぐに出る！煮物、炒め物、揚げ物、だし、下ごしらえ…調べて、試して、培ってきた料理研究家のコツのコツ。

序章　家庭料理こそ、素材を大事においしくしたい―調べる、試す、考える…その繰り返しの毎日です
第１章　「そうだったのか！」がいっぱい　煮物、炒め物、焼き物…私が実践していること
第２章　小さな努力で仕上がりに大差！丁寧にした分だけおいしくなる、だし・下ごしらえ
第３章　「へ〜」と思わず膝を打つ「素材・調理・盛り付け」などにまつわる話
第４章　意外なおいしさを発見する定番料理のちょっとしたコツ
第５章　お菓子やパンからクリームまで…知るほどに楽しい「粉もの」まわり

[日販商品データベースより]

調べて試して考えて…。料理研究家が２０年かけて培ってきた、料理のツボ。基本的な理屈から、つい人に話したくなるようなコツまで。