シェフを「つづける」ということ

ミシマ社 八木書店
井川直子　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2015年03月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784903908588

内容情報

[BOOKデータベースより]

「はじめた」ひとたちは、「つづけた」その先をどう生きている？１０年で奇跡、３０年で伝説。イタリアで修業した１５人、その後の「１０年」を追う。

第１章　僕は料理しかできへんから―福本伸也・『Ｃ´ａ　Ｓｅｎｔｏ　Ｓｈｉｎｙａ　Ｆｕｋｕｍｏｔｏ』（兵庫県・神戸市）
第２章　ビジネスの視点から見れば、それはもう面白い国―泊義人・『Ｋｉｔｃｈｅｎ　Ｉｇｏｓｓｏ』（中華人民共和国・北京）
第３章　悠久の舞台から世界へ―堀江純一郎・『ｉ‐ｌｕｎｇａ』（奈良県・奈良市）
第４章　イタリア料理を、アジアに伝える鍵―高田昌弘・『Ｒｉｓｔｏｒａｎｔｅ　Ｔａｋａｄａ』（シンガポール）
第５章　故郷で、生活を築きたい―佐藤雄也・『Ｃｏｌｚ』（北海道・函館市）
第６章　車いすシェフという自由―伊藤健・車いすシェフ（愛知県・丹羽郡）
第７章　もがいて、もがいて―下江潤一・『ｅｌ　Ｂａｕ　Ｄｅｃｏｒａｔｉｏｎ』（大阪府・豊中市）
第８章　年輪の味―宮根正人・『Ｏｓｔ¨ｕ』（東京都・渋谷区）
第９章　それぞれの道

[日販商品データベースより]

２０００年代、シェフになることを夢見てイタリアに渡った若者たちが、不景気とそれぞれの人生の現実に直面し苦闘する１０年を追う、渾身のノンフィクション。働き「つづける」すべての人に贈る１冊。