三陸のサケ

復興のシンボル

北海道大学出版会
上田宏　

• 価格: 2,420円（本体2,200円＋税）
• 発行年月: 2015年02月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784832982185

内容情報

[BOOKデータベースより]

日本の太平洋サケ
第１部　三陸地方のシロザケ・サクラマス漁業（岩手県のシロザケ漁業の歴史と現状；三陸地方のサクラマス漁業の歴史と現状）
第２部　陸上養殖技術（シロザケ・サクラマスの陸上養殖の現状および環境負荷軽減型閉鎖循環式陸上養殖設備の開発；機能性飼料およびマイクロバブルによる試験研究）
第３部　回帰性に関する生理・生態・遺伝学（サケの母川回帰性に関する生理学；三陸沿岸のシロザケ個体群の回復に向けて；回帰サケ類の遺伝学的分析）
第４部　加工・流通に関する調査研究（岩手県のサケ産業と地域漁業―東日本大震災後の大型定置経営の復興過程；三陸サケ産業のクラスター的発展の可能性―水産加工業の多様性と復興への課題）

[日販商品データベースより]

三陸の水産業に甚大な被害を与えた東日本大震災。本書では、三陸の水産業の復興を願って、サケ漁業関係者や研究者を中心に行われている「東北地方の高回帰性サケ創出プロジェクト」の技術開発・試験研究を紹介する。