糖質を考えた健康的なライフスタイルのための低ＧＩキヌア・ヘルシーレシピ

Ｈｅａｌｔｈｙ　Ｅａｔｉｎｇ　
Ｂｌｏｏｄ　ｓｕｇａｒ．

医道の日本社
マイケル・ムーア　副島モウ　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2015年02月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784752970163

内容情報

[BOOKデータベースより]

キヌア―何百年もの間、南米の人々の食生活を支えてきたスーパーフード。食物繊維・ビタミンＢ１・マグネシウム・鉄分が豊富（必須アミノ酸もバランスよく含まれている）で、どんな料理にも合います。本書では白キヌア、赤キヌア、黒キヌアを使ったレシピを紹介しています。

朝食（粗びき全粒粉のミューズリー入りパンケーキ；シンプルなトーストイチジクとリコッタチーズ乗せ　ほか）
軽食とスナック（赤キヌアと黒キャベツのモッツァレラチーズサラダ；レモン風味のチキンシュニッツェルサンドイッチ　ほか）
メインディッシュ（ビーフショートリブのプレゼとオートミール；サーモンとチリライムの冷製カッペリーニ　ほか）
デザート（それほど後悔しないチョコレートケーキ；ピーナッツバターとチョコレートのミニタルト　ほか）

[日販商品データベースより]

おいしくて、からだにやさしい“スーパーフード”キヌアのレシピ集！
血糖値が気になる人や低GI食が必要な人に最適！　

キヌア（Quinoa）とは、何百年もの間、南米の人々の食生活を支えてきたスーパーフード。食物繊維・ビタミンB１・マグネシウム・鉄分が豊富（必須アミノ酸もバランスよく含まれている）で、どんな料理にも合い、欧米を中心に注目を集めています。本書はそのキヌアやその他の注目の食材（アガベシロップ、ナッツ、マルチグレイン、フラックスシード、チアシード、ギリシャヨーグルトなど）を使った、へルシーな生活を送るためのレシピ本です。
キヌアは、白キヌア、赤キヌア、黒キヌアを使い分け、レシピは、そば実のチキンナゲット、りんごとアーモンドのパンケーキ、牛フィレ肉のナッツクラスト、キヌアのポリッジ、ポピーシードのケーキなど、バリエーション豊富です。