焼肉の技術

大評判店の「肉の切り方」「味付け」「提供法」

旭屋出版
旭屋出版　

• 価格: 3,960円（本体3,600円＋税）
• 発行年月: 2015年01月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784751111154

内容情報

[BOOKデータベースより]

よろにく（東京・表参道）
焼肉くにもと新館（東京・浜松町）
Ｃｏｓｓｏｔｔ’ｅ　ｓｐ（東京・麻布十番）
炭焼喰人（神奈川・横浜市）
焼肉しみず（東京・不動前）
肉人（東京・三軒茶屋）
神戸焼肉　かんてき（東京・三軒茶屋）
焼肉冷麺　味楽園（兵庫・尼崎市出屋敷）
炭火焼肉　筵　ｅｎ（大阪・香里園）
牛牛　西麻布　総本店（東京・六本木）
焼肉食堂ジェット（兵庫・芦屋市）

[日販商品データベースより]

独自の“焼肉哲学”や“焼肉テクニック”がある、大評判の焼肉店１１店の技術を公開。同じ部位でも各店の特徴がある「肉の切り方」「味付け」「提供法」の新しい発想や注目のテクニックに迫る。