内容情報
[BOOKデータベースより]
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４０余年にわたって食通たちを魅了し続けてきた割烹「京味」主人・西健一郎。京料理の匠がつくる、貴重な至福の和食レシピ。
春（たけのこの直煮；淡竹と昆布の煮物 ほか）
夏（あゆの塩焼き；みょうがの甘酢漬け ほか）
秋（にしんなす；なすの吹き寄せ ほか）
冬（かにの具足煮；切り干し大根とかにの酢の物 ほか）
正月料理（白みそ雑煮；数の子と菜の花のおひたし ほか）
いつまでも、記憶に残る味…。伝説の料理人とも呼ばれる「京味」西健一郎の和食レシピ集。無理なくつくれる日々のおかず、酒の肴、おもてなしにも向く料理を春夏秋冬に分けて紹介する。
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伝説の料理人とも呼ばれる「京味」西健一郎氏の和食レシピ集。無理なくつくれる日々のおかず、酒の肴、おもてなしにも向く料理を春夏秋冬にわけて紹介。