本・コミック: 調味料を使うのがおもしろくなる本/青木敦子:オンライン書店Honya Club com

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調味料を使うのがおもしろくなる本　お得版

価格: 638円（本体580円＋税）
発行年月: 2014年12月
判型: 文庫
ISBN: 9784594071530

ココアに黒胡椒を入れるとおいしさが倍増！調味料の特性を丁寧に解説すると同時に、今までにない新しい使い方も提案。本書を読めば、調味料の使い道が飛躍的に広がります。2007年刊のベストセラーに、新しい調味料「塩麹」「しょうゆ麹」「レモン塩」「ココナッツオイル」「塩ヨーグルト」「亜麻仁油」などや、余ってしまう調味料同士を合わせて新しい調味料を作り最後まで調味料を使い切る方法の章、そしてコラムを追加し、大幅に改訂！

内容情報
[BOOKデータベースより]

本書は、著者の視点で調味料の特性を丁寧に解説すると同時に、今までにない新しい使い方も提案しています。本書を読めば、調味料の使い道が飛躍的に広がります。調味料全７９品目収録。

「使い方は１００％知っている」と思つているアナタへ―いつも使っている調味料篇（オイスターソース―合いそうもない食材同士をなじませてしまう“調整力”のすごさ；オリーブオイル―料理をさらりと仕上げてくれる　油というより“天然ジュース”　和食との相性もよし　ほか）
料理の腕＆食生活を劇的に変えてくれる―どう使ったらいいのかちょっと悩む調味料篇（亜麻仁油―健康ドレッシングとして　隠し味のひとたらしにも　和食との相性もよし；アンチョビ―料理の腕をワンランクアップさせる魔法の調味料　ほか）
和食調味料を入れる順番の大切さ―和食（さ・し・す・せ・そ）調味料篇（砂糖―なぜ、和食では砂糖を最初に入れるのか？；塩―塩は絶対にまとめて入れない　少しずつ加えること　そして薄味で止める　ほか）
覚えておきたい調味料―ハーブ＆エスニック篇（ハーブ篇；エスニック篇）

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