人気店が教える小さなバルの絶品レシピＳｐｅｃｉａｌ！

家飲みも、おもてなしも。ササッとおいしい、リピート確実！

河出書房新社
花本朗　福本智　高城直弥　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2014年10月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784309284705

内容情報

[BOOKデータベースより]

小さな店だからこそ、仕込みから提供まで、段取りよく行えるように考え抜かれている、バルのレシピ。東京のバルブームを築き上げた３人の店主たちの絶品レシピとおいしいワイン。

１　仕込んでおけば、あとは盛るだけ！のつくりおき料理（焼きねぎのヴィネグレット；冷製ラタトゥイユ　ほか）
２　ひとつのレシピをおぼえれば、あとはアレンジ自由自在！（パプリカのヴィネグレットソース；オランデーズソース　ほか）
３　メイン級のひと皿が、オーブンで焼くだけｏｒお鍋ひとつだけで完成！（イカと黒オリーブの煮込み；真鯛と豚肉のアクアパッツァ　ほか）
４　ちょっと飲みたいときやあと一品ほしいときに、パパッとかんたんレシピ（クレソンとパルミジャーノのシンプルサラダ；豆とグレープフルーツとサーモンのサラダ　ほか）

[日販商品データベースより]

小さな店だからこそ、仕込みから提供まで、段取りよく行えるように考え抜かれている、バルのレシピ。つくりおきレシピ、オーブンで焼くだけｏｒ鍋ひとつのメイン料理など、３人の店主たちの絶品レシピを紹介。