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[BOOKデータベースより]
和菓子を通してひもとく江戸期のくらし、和菓子の成り立ちとその歴史など歴史上の人物も口にした全国63店の老舗の味を紹介。
和菓子のあゆみ
江戸初期
江戸前期
江戸中期
江戸後期
江戸末期
和菓子の歴史
ネットでのお取り寄せもできる、全国63店の「歴史が認めた老舗の和菓子屋」を紹介。各老舗の歴史的成り立ち、エピソードも織り交ぜて、代々伝授された逸品などを愉しむ1冊。データ:2014年10月現在。
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日本全国に江戸創業の和菓子屋は多々ある。各藩は国の名産を作り出すため京や大坂などへ職人を派遣するなど銘菓を作り出すことにも力を入れていた。本書はネットでのお取り寄せもでき「歴史が認めた老舗の和菓子屋」を紹介するもの。各老舗の歴史的成り立ち、エピソードも織り交ぜて、代々伝授された逸品等を愉しむ一冊です。