タマゴの歴史

「食」の図書館　
Ｅｇｇｓ．

原書房
ダイアン・トゥープス　村上彩　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2014年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784562050994

内容情報

[BOOKデータベースより]

タマゴはすぐれた食べ物であると同時に、完璧な形を持つ生命の根源、生命の象徴でもある。古代の調理法から最新のレシピまで、人間とタマゴの関係を「食」はもちろん芸術や工業デザインほか文化史の視点からもひも解く。レシピ付。

序章　タマゴをめぐるあれこれ
第１章　タマゴほど完璧なものはない
第２章　タマゴの歴史
第３章　タマゴなくして料理なし
第４章　タマゴとアメリカ料理
第５章　タマゴ・ビジネス
第６章　「タマゴとニワトリ」論争
第７章　タマゴから生まれる世界

[日販商品データベースより]

タマゴは単なる食べ物ではなく、完璧な形を持つ生命の根源、生命の象徴である。古代の調理法から最新のレシピまで、人間とタマゴの関係を「食」はもちろん、芸術や工業デザインほか文化史の視点からもひもとく。