大きめストウブで煮込むだけのごちそう

３ステップのかんたん調理でメインおかず６０品

誠文堂新光社
川上文代　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2014年09月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784416714300

内容情報

[BOOKデータベースより]

「ストウブ」は素材のうまみを最大限に引き出してくれる鍋として、世界中の三ツ星レストランで愛用されています。その秘密は、「セルフ・ベイスティング・システム」と呼ばれる「ストウブ」独自の構造にあります。この仕組みのおかげで食材のおいしさを逃すことなく、最小限の時間で調理ができるのです。本書では、２０〜２７ｃｍまでの「大きめストウブ」でつくる、ごちそうレシピを６０品紹介します。

１　１０分＋αで作れる簡単レシピ（薄切り牛肉ロールのトマト煮込み；インド風カリフラワーの蒸し煮　ほか）
２　自然本来の味を最大限に引き出す野菜レシピ（ギリシャ風野菜のマリネ；ブロッコリーのスープ　ほか）
３　ジューシーで柔らか！極上肉レシピ（グーラッシュ；牛肉のビール煮　ほか）
４　うまみをすべていただく魚介レシピ（トムヤムクン；たことじゃがいもの煮込み　ほか）
５　じっくりコトコト煮込んだ絶品レシピ（牛肉の赤ワイン煮；マーマレード入り豚肉の角煮　ほか）

[日販商品データベースより]

「ストウブ」は、最小限の時間で、食材のおいしさを逃すことなく調理ができる鍋。本書では、２０〜２７ｃｍまでの「大きめストウブ」を使った、野菜、お肉、魚の煮込みレシピ６０品を紹介。